端午有着历史悠久且丰富的食俗文化。除了世界“通吃”的粽子之外，在江南一带，还有着端午食“五黄”的传统。这个端午假期不远游，+游君邀请了白云宾馆白云轩行政总厨陈育坚，以“五黄”为食材，以传统粤菜烹调手法，为咱们制作端午特色好意思食。

“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝”，石首指的等于黄鱼。今天是端午假期的终末一天，厨师用“五黄”中的黄鱼，搭配鸡蛋，为咱们制作一齐端午好意思食——芙蓉蒸黄鱼。

主料：黄鱼、鸡蛋

作念法：

1.先将黄鱼去鳞，洗净留鱼头和鱼尾，鱼身切块，加入一丝盐，用黄酒、姜葱腌一会备用；

2.鸡蛋加水打匀，装碟后加入黄鱼放蒸柜至蒸熟，后取出淋上姜葱、酱油。

广州大学东说念主文体院副院长、广东省珠江文化究诘会会长王元林素养说，黄鱼是中国病笃的经济鱼之一，在南边大宗受接待。黄鱼不仅长得肥沃，滋味极鲜，且富含卵白质等多种养分身分，对东说念主体有很好的补益作用。

王元林说，在岭南文化中，端午食俗也具有显著的特色。除了吃粽子、龙舟饭外，广州萝岗东说念主自清代中世起，就有喝午时茶的习俗，每年在炎暑降临之前，皆会借端午节进行一次大限度的祛病举止，而草药午时茶则是祛病的最好良方。

佛山吃五色豆粥；潮汕地区吃传统应节食品桅粿，清热祛疫助消化；河源在端午这一天吃酿苦瓜；韶关一带则会吃艾糍等。端午节在传承和发展中，辘集所在特色，酿成地域文化，设置了多元一体的中中文化。

咱们应当若何传承和剖释，让下一代更可爱咱们的传统文化？王元林说，一是要属目时令与东说念主体魄的关连，避害就利；二是让下一代熟知典故和历史出处；三是挖掘传统文化内涵，在接纳中翻新，如喝雄黄酒的习俗改为喝黄酒；四是字据孩子的特色，以孩子脍炙生齿的景观率领他们参与制作香囊、荷包等具有传统文化特色的体验举止。

【记者】蔡华锋

【影相】罗一飞

【编著】周鑫宇足球投注app